网友揭餐馆后厨内幕厨师心情不好往菜里吐痰

网友揭餐馆后厨内幕厨师心情不好往菜里吐痰

　　 餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了厨师的猫腻名为“心厨师的猫腻友称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会

　　 餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。