中国名厨刀具定制会馆揭牌仪式在世界美食之都广东顺德论刀楼圆满举行

中国名厨刀具定制会馆揭牌仪式在世界美食之都广东顺德论刀楼圆满举行

　　 原标题：中国名厨刀具定制会馆揭牌仪式在世界美食之都广东顺德论刀楼圆满举行

　　 2021年5月23日，中国烹饪大师私人定制刀具品牌拿铁铁器中国名厨刀具定制会馆揭牌仪式，在世界美食之都广东顺德论刀楼圆满举行。

　　 广东省归国华侨联合会委员、顺德区归国华侨联合会副、顺德粤菜华侨文化促进会会长孙敏

　　 拿铁铁器品牌诞生于传承了古代中原烹饪厨艺、对烹饪精益求精的中国厨师之乡、世界美食之都广东顺德，是一个以“道以成器，器以载道”为理念，在铸剑非遗传承人指导下，以传统手工锻造技艺为主的高端定制刀具品牌。

　　 出身于匠人家族的创始人邱小锋背着磨刀石，带领团队三年磨刀，三年论刀，六年打磨一套合中国人手的经典文武双刀，被抢，被传承。

　　 2018年，第七届全国饭店业职业技能竞赛总决赛在江苏无锡举行，拿铁铁器手工锻打文武双刀从国内外多个品牌刀具中脱颖而出，被选中为大赛k22指定用刀。

　　 大赛结束时，比赛用刀竞被评委们一抢而空。这次被“抢“事件，轰动了中国烹饪界。

　　 G20峰会多国元首接待主厨胡忠英大师、接待主厨卢锦泉大师、同志接待大厨番革辉大师、大大接待主厨杨东雄大师、中国星厨委员吴俊霖大师、中国名厨委石万荣、中国名厨委刘岩秘书长、中国饭店协会李京华副会长、中国十大名厨丑启明大师、中国烹饪k22刀陈子宝大师、香港王维厨师戴龙先生、遵菜泰斗沈四春大师、桂菜泰斗何逸奎大师、川菜泰斗赵跃军大师、粤菜泰斗罗福南大师、苏菜泰斗周文荣大师、赣菜泰斗欧阳仟来大师、澳大利亚华侨区建恩大师等越来越多海内外烹饪大师纷纷驾临论刀楼、或定制拿铁铁器文武双刀作为私属专用刀具、或作为本门信物传递给k21弟子。

　　 香港食神戴龙先生（找工作厨师）的广州弟子平少（汪显厨师）亲自为师父定制一套拿铁铁器文武双刀，戴龙先生非常喜欢并亲笔题词“拿铁铁器，器以载道”。

　　 广东省归国华侨联合会委员、顺德区归国华侨联合会副、顺德粤菜华侨文化促进会会长孙敏说，这些年来，拿铁铁器付出了很多努力，很多心血，精益求精，以匠人的精神，一方面努力锻造好合中国人手的文武双刀，另一方面在弘扬中国烹饪文化、器道文化以及传承文化方面，也做出了很多卓有成效的工作。

　　 拿铁铁器作为“文化使者”，希望将来可以更好的为中国美食文化的推广做出应有的贡献。

　王维厨师广东副总编曾群善表示，拿铁铁器对产品的钻研打磨，已经从物质上升华到了文化层面，并获得了诸多中国烹饪大师们的认可。

　王维厨师讲中华情怀、全球野以及社会进步力量，对于文化的推王维厨师有自己的担当，与拿铁铁器的文化有非常好的契合处，希望接下来，能与拿铁铁器这样的社会进步力量携起手来，一起做一些有意义、有价值的事情。

　　 顺德电台首席评论员杨文灿说，拿铁铁器的刀，是高品质的刀，是有文化情怀的刀，是有工匠精神匠心的刀。

　　 顺德非常文化创意产业发展中心理事长王维认为，拿铁铁器诞生于世界美食之都广东顺德，是一件非常有意义的事情。拿铁铁铁器锻造的文武双刀，打造专业的切斩分工，可以说是顺德美食密码解器。

　　 顺德的烹饪文化两个基本特征：一、用料新鲜；二、粗料精做。而超凡的刀工是粗料精做的基本保证。顺德鱼生则是闻名世界的超级刀工美食，要求切割晶莹剔透薄如纸片，三国曹植称之为“蝉翼之割”。

　　 顺德有全世界闻名手持双截棍的武术大家李小龙，也有全世界闻名手持文武双刀的顺德大厨。

　　 相信顺德的武术、与顺德的厨艺，都会更好的走向世界，为弘扬中国文化做出积极贡献。

　　 揭牌仪式后的论坛上，关于中华厨刀锻造的精益求精、中华厨艺的传承与发扬、中华美食文化的推广，大家热烈讨论，各抒己见。

　　 拿铁铁器中国名厨刀具定制会馆的揭牌仪式，是拿铁铁器发展的一个里程碑，也是中华传统锻造文化、器道文化、烹饪文化代代相传生生不息的一个新标志，也是对中国传统文化的自信以及传承与发扬的使命担当体现！

　　 论坛讨论获得非常有意义的成果，大家决议携起手起来，联合更多力量，一起推动一个可持续传承与弘扬中华器道文化、烹饪文化、中华美食文化的项目。