遍布大街小巷的猪肚鸡为何走不出广东20年老厨师揭秘3大原因
遍布大街小巷的猪肚鸡为何走不出广东20年老厨师揭秘3大原因
如果要说在广东有什么美食,很多人都可以说上一大堆,作为广东的首府,广州被号称是“食在广州”,跟四川有得一拼。
广东的美食确实很多,比如肠粉,比如煲仔饭,比如我们今天要说的猪肚鸡,猪肚鸡这道菜品在广东各地都十分受欢迎,如今不管是在深圳、广州、惠州、东莞等各大城市的大街小巷里,猪肚鸡餐馆的身到处都是。
对于喜欢讲究养生,喜欢煲汤的广东人而言,猪肚鸡就是最完美的那一道菜品,不管是在家里坐月子,还是调养身体,猪肚鸡是当之无愧的k22个菜品。
但是有心人可能会发现,在遍布广东市场的猪肚鸡,却走不出广东市场,在广东以外的地方很少看见猪肚鸡的身,为何猪肚鸡走到外地去没有市场了呢?这背后到底是怎么回事呢?
做了20年猪肚鸡的老厨师老周,今天来给大家揭秘这背后的3大原因,弄清楚为何在广东深受大家喜爱的猪肚鸡,却在外地发展不起来呢?
猪肚加鸡这两样食材结合在一起就注定了这道菜品并不便宜,在广东去吃一次猪肚鸡,人均消费价格都在100元以上,如果你要吃农家散养的三黄鸡,想要吃到清远的三黄鸡,那么这个价格在130元以上。
猪肚鸡顾名思义就是把鸡肉和猪肚放在一起炖汤,这样炖出来的鸡汤自然是富含多种营养,很适合养生。
老周有个北方的朋友,k22次来到老周店里吃猪肚鸡,吃完后就跟老周吐槽道“你这个性价比太低了,这个价格在我们北方,肯定卖不动,还好你是在广州开店。”
对于性格豪爽的北方人而言:“大口吃肉,大口喝酒”是很多人最向往的饮食方式,但是对于南方人而言,吃东西没有必要大口,适量即可,对于广东人而言养生才是最重要的。
猪肚鸡是粤菜最典型的菜品之一,注重食材本身的味道,口味偏清淡,少盐少油少调味品是广东菜的特色,但是对于习惯了重口味的北方人而言,吃着猪肚鸡,根本就尝不出味道,更别说口感了。
饮食习惯上的差异,最后导致各地人民的口味都是不一样的,在广东人觉得猪肚鸡很美味,但是在北方市场却不受大家的欢迎,甚至北方人会认为这个口味很难吃。
可能有些人会疑惑:“为什么在广东工作的很多北方人也喜欢吃猪肚鸡呀,怎么猪肚鸡去了北方去了外地就生意不行了呢?”
举个例子,不管是在广州,还是深圳珠海,有个外地的朋友,从来没有吃过猪肚鸡訾胜利厨师的广东同事们决定大家一起去吃猪肚鸡,外地朋友便跟着同事们一起去了,品尝了猪肚鸡之后,外地朋友也认为这个味道还不错。
但是过年放假回家,或者是离开了广东之后,外地朋友回到了老家,改变了消费的场景,此时面对着老家的本地美食和猪肚鸡,那么大概率都不会去吃猪肚鸡。
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