溧阳市监局竹箦分局开展乡村厨师培训筑牢食品安全防线

溧阳市监局竹箦分局开展乡村厨师培训筑牢食品安全防线

　　 会上，执法人员采用理论与实际相结合的方式，对标操作规范，从聚餐报备、原料采购索证索票、食材贮存、加工流程、从业人员健康管理、厨师及服务人员个人卫生、就餐场所排风与消毒、餐饮具清洗消毒、就餐人数控制、食品留样、如何预防食物中毒、食物中毒应急处置等方面进行了详细讲解。

　　 会议分析了当前农村集体聚餐食品安全存在的主要问题，对乡村厨师及食品安全协管员提出了进一步强化食品安全意识，严格落实审核备案的要求。要求乡村厨师从事餐饮活动前必须向属地村委食品安全信息员报备并登陆“我的常州”APP选择“家宴食安险”模块，为聚餐上保险，享受食品安全保障。

　　 下一步，竹箦分局将继续积极主动作为，将农村集体聚餐的备案指导抓实、抓牢、抓出成效。督促乡村厨师强化食品安全意识和责任意识，筑牢食品安全防线，从基础和制度上持续提升食品安全管理水平。(召集厨师)

　　 地址：北京市石景山区城通街26号院金融街长安中心5号楼4层403（厨师明星）