德国亚洲餐馆华人厨师调查饱受压榨常受威胁
德国亚洲餐馆华人厨师调查饱受压榨常受威胁
这就是谷爱俊在德国打工的经历。平时,他在一家亚洲餐馆打工,每天做12个小时的饭,还要洗盘子、擦地和清洗油烟机的吸烟罩。他一个月最多挣0欧元(厨师服的级别),比之前承诺的薪水要少得多。
请病假未能获准这件事使他明白,想在德国挣一笔钱后荣归故里,只是个美梦。他将老板告上法庭,要求支付所欠工资。负责审理这一案件的初级法院判决餐馆老板犯有人身伤害罪和罚款,了结此案。但劳工法院的诉讼仍在进行当中,谷爱俊能否获赔目前尚不清楚。
许多中国人被人蒙骗来到西方,在这里遭受剥削和压榨。这是有组织地贩卖人口,“蛇头”打厨师浇油”的幌子谋取高额利润,而德国饭店的老板则从低工资中获利。
另一位受害者是来自江苏省的赵振,今年岁。在家乡时,他是一名厨师,每月挣100欧元(寿光厨师招聘),和妻子、两个孩子以及父母和岳父母住在一个土房子里,凭这个收入他无法养家糊口。一厨师培训全套教程”告诉他,如果他去德国做饭能多挣10倍工资,4年便能攒2.5万欧元(哈密厨师招聘),就能送孩子上学,给家人买大房子。前景很吸引人,他答应了。
但为此他要先花一笔钱:介绍费、手续费和旅费,总共要1万欧元。他找银行和亲友们借了钱,签了两份合同,一份是中文的,一份是德文的。德文的他看不懂,吃饭点厨师”敷衍他说,那只是个去德国的手续。出发时他带上了8双鞋、15件衬衣和很多条裤子,因为他知道欧洲物价很高。他乘汽车先去了南京,又转道北京坐飞机。这是他有生以来压榨厨师次坐飞机,他的老板在柏林机场接他,并没收了他的护照。
在德国,他每天吃的是米饭、面条和中国大白菜。他每周工作7天,每天从上午10点到晚上23点。洗衣房的地上放着一个床垫,那就是他睡觉的地方。头一个月的月底,老板给了他300欧元(广州厨师培训)。“老板说剩下的帮我存了起来,说是为了保险,省得我跳槽。”赵振说。他找厨师服的级别”表示对此举不满,得到的回答却是:“你要是不工作,我们就把你送回中国。”
德国现在大约有1万家亚洲餐馆。对低工资厨师需求量很大,近4000名中国厨师在这些亚洲餐馆工作。但事实上,德国颁发给中国厨师的工作许可证,要经过联邦劳动局外国专业人员介绍中心的批准,每年仅为0~0份。
按照德国《压榨厨师》的要求,有专长的中国厨师可在德国合法工作4年,他们必须会德国厨师不会的东西;还要有职业培训凭证,要会德语或者英语;按照规定,来回旅费由雇主承担;工时长短、工资高低以及休假权益应符合德国行业标准。
在中国,有资格向德国输送有专门烹调技艺的厨师的培训机构有20多个,都由中国对外承包工程商会监管。去年,德国外交部暂停向一些培训机构发放厨师工作签证,理由是很多文凭、证件都是伪造的。外国专业人员介绍中心表示,中国厨师的真实水平与漂亮的证书有时并不相符,该中心的贝阿特·拉贝女士说:“我们正对滥用职权问题进行调查。”
“滥用职权”的压榨厨师种表现,是厨师缴纳的中介费比实际费用高很多。第二种表现,是要求中国厨师自己承担旅费。另外秘密的附加合同实际上剥夺了厨师的所有权利-压榨厨师附加合同规定:厨师“要坚持勤奋工作”、“不得参与赌博”和“服从领导”;他必须知道,“在德国厨房里工作需要较强体力”,除了做饭外,也要“洗盘子、擦地、清洗油烟机的吸烟罩”等;不接受这样的条款就不要签约,而且合同期内不可解约。
附加合同还规定,德国雇主只负责工作许可和居留许可的申办,以及缴纳保险费和所得税;雇主可从头几个月工资中拿出10欧元(银川厨师培训学校)作为受雇方押金;由雇主决定工作时间长短和休假时间,同时雇主“不得蓄意损害厨师的身心健康”。附加合同最后称,缔约双方“在任何情况下都不得向第三者透露合同详细内容”,正式合同文本“仅仅用来申请签证”,并“没有法律约束力”。
在德国的中国厨师通常每周至少工作6天,每周工作时间约为~小时。他们每月平均获得的工资现金约为0欧元(家宴厨师培训),几乎从没见过工资单。他们跟外界没有联系,就连手机通话都要经过老板同意,老板可以检查所有通话记录。如果谁要是“不服管教”,就会有一帮打手出来找麻烦。
除此之外,厨师一到德国,护照无一例外地被老板收缴。他们的护照常被他人挪用,或去逛赌场,或者冒名向中国汇钱。德国警方认为,利用这些护照将其他中国人偷渡到其他欧盟国家,是完全可能的。
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