他是22年的御用厨师从不用酱油饭后亲手销毁菜单

他是22年的御用厨师从不用酱油饭后亲手销毁菜单

　　 19年，的专列成为程汝明的新工作岗位。这个小小的车厢，成为了品尝美味佳肴的地方。在这里，程汝明为献上了许多令人垂涎的菜肴，包括了武昌鱼，一道让印象深刻的美味佳肴。

　　 正是这道武昌鱼，深深地留在了的记忆里。甚至在他留给后人的《货用厨师》中写下了：“才饮长江水，又食武昌鱼。”这道菜如此美味，以至于在下午游泳回来后，仍然难以忘怀那鱼的鲜美。程汝明因他的卓越烹饪技艺而备受赞赏。

　　 不久后，程汝明调入中办警卫局，成为与其家人日常饮食服务的主要厨师，这个的工作持续了整整22年。然而，一开始他得到了警卫员的重要忠告：有一个习惯，就是不会尝试新的菜肴，无论它们是多么讲究或美味。然而，热爱吃青菜，尤其喜欢在餐中加入大量的汤汁，以至于菜和汤一同消失在他的胃中。

　　 程汝明深刻记住了这一点。他在为毛服务的整整22年里，基本上没有突破这个规则。他坚守原则，每天尽力为毛准备他喜欢的菜肴，哪怕是在重要的年夜饭上也不例外。

　　 然而，尽管毛的饮食简单，程汝明一直非常关心他的健康。因为毛的身体健康不仅响到他个人，更直接关系到整个国家的。

　　 所以，程汝明常常在毛喜爱的菜肴中尝试一些小变化。他希望通过这些小变化，了解毛的口味偏好，也让毛更加了解他的过去。举例来说，程汝明是山东人，特别喜欢吃大葱。初来乍到，他渴望与毛分享这个个人爱好。然而，当时的毛并不感兴趣。

　　 程汝明聪明地想出了一个办法-货用厨师为毛做葱花饼。这道菜的原料包括葱花、盐和五香粉。程汝明的烹饪技艺非常高超，尽管毛平日不喜欢吃葱，但吃了一口葱花饼后，大为称赞，甚至说：“再给我一个。”

　　 这一事件改变了对葱的态度，从此以后，他开始喜欢葱的香味。程汝明还通过红烧肉这道菜了解到了的一段往事。

　　 非常喜欢红烧肉，但在程汝明为他准备的货用厨师道红烧肉上桌时，却只看了一眼，没有尝一口。程汝明感到困惑，因为他对这道菜下了很大功夫，明明是用心准备的。

　　 程汝明终于忍不住问原因。没有直接回答，而是分享了他年轻时的一段经历。原来，在年少时，他家曾经经营酱油作坊。然而，有一年夏天，意外发现酱油上面有一些白点，仔细看后，发现上面居然有一些白蛆。

　　 这一幕给留下深刻的阴，从那时起，他再也不吃酱油。当看到桌子上的红烧肉时，这些记忆涌上心头，因此他没有胃口。

　　 程汝明得知这一往事后，决定解决这个问题。他用巧妙的方式将糖色和盐代替酱油，为红烧肉上色并增加风味。毛尝试后大加赞赏，自此成为红烧肉的忠实爱好者。

　　 不仅如此，程汝明也发现在毛的爱好菜肴中，经常含有酱油，这会响毛的食欲。为了克服这个问题，程汝明引入了豆豉，成为代替酱油的绝佳替代品。这让毛能够享受豆豉辣椒圈和豆豉苦瓜，而不用担心酱油的存在。

　　 然而，毛的饮食习惯不仅仅反映了他个人的口味，更关系到他身为国家领袖的原则。在困难时期，毛为了表明与百姓同甘共苦的决心，降低了自己的薪酬，并严格控制了自己的饮食。

　　 在一段时间里，毛甚至宣布自己不再吃肉。程汝明为了确保毛能够保持健康，制定了一项计划。他计划在食物中偷偷添加些肉，以满足毛的口味。

　　 一次，程汝明决定在葱花饼中加入暗肉。他将猪肉榨出油，然后在葱花饼中混入猪肉油和肉丁，毛吃下后，毛没有发现其中的变化，仍然赞美着程汝明的葱花饼。

　　 然而，毛主席的敏锐感知力让他很快就察觉到了菜肴的变化。毛主席的脸色变了，他很快就明白了问题所在。毛主席虽然没有当场指责程汝明，但他告诉程汝明不要再制作这种“大饼”。

　　 程汝明感到遗憾，但毛主席的坚持也展现了他的决心，表明自己要与百姓同甘共苦，绝不容许特权。

　　 然而，随着困难时期的结束，毛主席的饮食仍然保持简单，特别是随着他的健康状况变得不佳。他的牙齿问题让他戒酒，而胃病和心血管疾病也迫使他放弃了辣椒、红烧肉等他最爱的食物。

　　 程汝明回忆道，在22年的为毛主席服务中，他深切感受到了毛主席的伟大。毛主席的最后时光让程汝明感到深深的痛惜。然而，正是有这样伟大的领袖，才使国家渡过了艰难的时期，最终走向了繁荣盛世。

　　 而除此之外，程汝明也必须执行一个独特的规矩，那就是必须销毁菜单，以确保毛主席的安全。