【厨师的责任】一个的厨师不应该只会做菜

【厨师的责任】一个的厨师不应该只会做菜

　　 上周江湖哥给大家讲述了一起闯江湖创始人韩晓峰对于新餐饮的一些观点，江湖哥也是受益颇多。后来和几位餐饮大佬聊天，聊到关于新餐饮的话题，也注意到新餐饮在整个餐饮行业带来的新风潮。

　　 随着新零售概念的不断落地，新餐饮时代悄然而至。新餐饮时代下，对于整个餐饮行业带来了哪些变化呢？今天，江湖哥就给大家讲讲新餐饮时代下厨师的转变！

　　 这两个字已经浓缩进整个传统餐厅的观念之中。“厨师不做菜，那要你来干什么”？相信不仅仅是大多数传统餐厅，就连消费者的潜意识中都认为厨师只是做菜的。

　　 江湖哥为了了解消费者眼中的厨师，专门做了为期两天的抽样调查，随机选取200位消费者进行了此次调查。调查中发现，有%的消费者认为厨师就是做菜的，只有15%的消费者认为厨师除了做菜，还要会研究食材，搞产品研发。

　　 可以想象，厨师只会做菜在民众的思想中可谓是根深蒂固。江湖哥也认识一些做传统中餐的朋友，做得好的每天收钱收的盆满钵满，做得差的就会思考为什么生意会变差，但只要一谈到厨师这一项，他们都有统一的节奏：要好吃。把菜做好吃就可以了。

　　 新餐饮模式，是在新零售的响下产生的。新零售是一种线上线下相结合的消费模式，线下选购，线上付款，完成交易。这种形式有利于商家收集消费数据，进而确定自己的销售方向，采购内容，服务革新等等。

　　 在新餐饮时代，如果厨师只会做菜的话就意味着落伍了，厨师不仅仅会做菜，还要会搞研发，做经营，搞艺术，做教育等等一系列的工作。

　　 为什么称之为产品经理，顾名思义，一方面产品经理既要涉及到产品（本溪厨师招聘），在传承长春火锅招聘厨师长烹饪技术的同时，更需要大胆创新创造，这样，人类的饮食文化才会持续不断的发展和进步；又要涉及到经营管理，要学会经营自己，创造出菜品以外的附加价值，多年以后，你在这个圈仍留下让人难忘的一些好东西。

　　 一起闯江湖创始人韩晓峰认为，厨师之所以能称得上“师”，因为他始终履行着厨艺传承的使命。这也就意味着厨师不仅仅要做菜，还要担当着教育的责任，传承厨艺，让厨师技艺源远流长，这也是作为厨师的使命。

　　 另外，产品经理不仅仅只是听起来显得高大上，其实连做的事情都是高大上，产品经理玩的就是艺术。切、炒、配、装、雕等等，每一项都是需要艺术的头脑。这就是一起闯江湖的产品经理！

　　 一起闯江湖为万喜厨师的责任，致力于打造O2O+F2C+社群的全新商业模式，为餐饮经营者提供一站式餐饮发展解决方案。

　　 在餐饮板块，现已拥有融御重庆老火锅、微时代美食广场、一起闯江湖重庆江湖菜、朕有料重庆小面、鸭满炉北京烤鸭、风华正冒冒菜、鱼打滚重庆烤鱼等多个知名健康餐饮品牌，连锁门店已发展至西南、西北、华中等地区市场，未来将持续打造更多的高价值健康生活品牌。