励1万元邵阳人快来报名宝庆猪血丸子制作烹饪大赛

励1万元邵阳人快来报名宝庆猪血丸子制作烹饪大赛

　　 是湖南十大名菜和十大食品特产之一，有着悠久的生产历史和广泛的民间基础，是邵阳市非物质文化遗产代表性项目。

　　 为了将猪血丸子打造成为一张特色的旅游商品名片，邵阳市于2024年1月底举办宝庆猪血丸子制作烹饪大赛。

　　 意向参赛者填报大赛报名表及相关资料，由各县市区文旅广体局组织遴选，并报送2支厨师儿子参赛队伍至组委会指定邮箱，隆回县参赛队伍限报6支。

　　 大赛组委会组织相关专家评委到猪血厨师（自贡学厨师）进行现场复评考察，并随机抽取6~8个猪血丸子样品封存，根据制作技艺、卫生条件、成品形状及颜色、现场品尝等要素综合评选出12支参赛队伍进入决赛。

　　 设置投票通道，对进入决赛的12支队伍进行公众投票，票数猪血厨师络人气”。

　　 进入决赛的参赛队伍齐聚隆回县，通过原味蒸煮猪血丸子和以猪血丸子为主材烹饪一道菜，通过路演、展示等方式进行比拼，组委会组织相关专家评委对猪血丸子的口感进行现场评分，结合复评分数评选出各个项。

　猪血厨师或晚间厨师培训需具有独立法人资格，具备固定的生产场所和较好的经营业绩、成长性，从事生产的员工无传染性疾病并执有健康证。

　　 3、进入决赛的参赛队伍，在决赛日需结对一名厨师以其猪血丸子为主材现场烹饪一道特色菜，并对产品和菜品进行3分钟的路演介绍。路演形式不限，烹饪厨师可为团队成员也可外请。

　　 2、参赛猪血厨师（桂花厨师）营业执照复印件、食品卫生许可证复印件、食品经营许可证复印件、参赛人员的身份证复印件，厨师需提供厨师证复印件；

　　 注：生产环境和产品，格式为JPG、单张像素不低于10*10。其它资料，如产品介绍或生产流程频、品牌LOGO、品牌包装设计、产品宣传资料等欢迎提供。

　　 协办单位：各县市区文旅广体局、隆回县非物质文化遗产保护中心、隆回县餐饮协会、隆回县农业产业化协会