从电工成为亚洲厨神他用十年做福建人

从电工成为亚洲厨神他用十年做福建人

　　 时，他正对着自己的红色爱车仔细端详，头发一丝不苟地向后扎起，露出一臂纹身。

　　 再见时，换上一身白色厨师服，高高瘦瘦的挽起袖子，依旧是那一臂纹身，周身气质却已是判若两人。

　　 温柔、细致，你很难把这2个词，和一个厨师的固有印象联系起来。但当林浩在做菜的时候，确是让人感觉眼前的这道菜，仿佛一块无价珍宝值得你细细雕琢。

　　 从全国赛事到国际赛事都曾摘金登顶。然而，这一切的辉煌战绩，却要从20年前一穷二白时说起... ...

　　 儿时他曾想做一个火花四射的电工，长大了却成了一位油烟火炒的厨师。早在20年前，林浩便是福州最早一批西餐厅的主厨了。如果您对上岛咖啡有印象，说不准还有吃过林厨的手艺。

　　 福州西餐的环境一直也不算大有起色。迷茫困境，让他生出孤注一掷的勇气。2003年，去广州。

　　 一腔孤勇似乎总是要历经一些磨难。整整2个月拒绝再拒绝，对这个初来乍到的小伙子来说，因为不会说粤语被拒之门外实在是令人心焦。

　　 像无数个成功故事一样，终于有一家外企食堂录用了他。这里的客人来自世界各地，众口难调应该是不小的挑战。而对林厨来说却是充满了乐趣，“可以很自由的发挥，你会爱上这种感觉。”

　　 在广州，这一去便是十年。在这里他遇到了许许多多的人，也学会了许许多多的事。拜入中国烹饪大师“钱以斌”的门下，在线学习英国大厨“占美”自然又随性的烹饪手法。

　　 手上的伤大多也都是这时留下的，手背上的是蒸汽烫伤，刀伤、烫伤大大小小留下深浅印记。辛苦吗？“这些伤根本不算什么。”林浩便是这样回答。

　　 电工还是厨师次创业失败的打击让他此生难忘，“当时差点就放弃了”。后来他将自己泡在书里，在心理学书籍里找回力量。学会了正失败和重新站起。

　　 厚积而薄发，如今国家中式、西式、西点高级烹饪师的称号林浩都已收入囊中。他开始向大大小小的烹饪赛事，发起挑战。

　　 万事开头难。在第二次参加“FHC中国国际烹饪艺术大赛”前，他不慎受伤，却仍是杵着拐杖完成了比赛。最后因现场服装饰品不符规范，扣分败北颇为可惜。

　　 一场比赛菜品需要挂胶，让食物一直保持新鲜饱满来陈列展出。大到一块骨头，小到一片叶子、一粒米，都需要单独挑出、细细包裹。从晚上11点到早上7点，不曾合眼才终是完成，顺利晋级。

　　 通过比赛，他认识了许多志同道合的厨友，常是大赛前夜还在通宵畅谈，第二天早上便直奔赛场。

　　 一次不行就两次，两次不行就三次。这些年来，一腔热血的孤勇，早已化作执着与坚毅刻入骨骸。第三年再战FHC，终是一举拿下了中国烹饪艺术大赛西式赛的金。甚至

　　 厨艺、好友，世界各地的参加比赛，到后面厨艺比赛已成了一种开拓眼界的交流、一种酣畅淋漓的享受。荣誉加身，学无止境，这10年，他满载而归！

　　 2010林浩走过全国大大小小的城市，每一次交谈、每一次比赛，都是对自己的一次开拓与创新。再由双手，将这份温度传达给食客。

　　 创新与包容、被为全球最为的美食之一的分子料理，他也不曾言败。分子料理的工具并不是常见的锅碗瓢盆，而是科学严谨的低温慢煮、液氮速冻等等高科技手段。

　　 分子料理可以将已知的食材，化作意想不到的物理形态。在这里，鱼子酱可能是酒，泡沫可能是南瓜味的，给你意想不到的惊喜体验！

　　 斩获全国分子厨艺烹饪大赛特金，甚至成为2018届全国分子大赛的名厨裁判。可以说是做到了福建分子料理电工还是厨师人。

　　 “一道菜，从烹饪手法、摆盘、味道、创意都是一体的东西，不能割裂开来。哪怕是一颗配菜也要有所选择，要融合在一起。”如今的林浩

　　 “做餐饮是一条艰辛的路，希望大家都能互相学习鼓励，多走出去寻找突破，坚持下去。放弃，太可惜了。”