厨房操作不规范电脑来取证台州建成阳光厨房0家
厨房操作不规范电脑来取证台州建成阳光厨房0家
昨日,厨师取证市场监管局获悉,我市已建成大型、特大型餐馆及学校食堂“阳光厨房”6家,已完成省定任务的207.5%。此外,我市还在全省率先拓展了中型餐馆107家,小餐饮及小吃店家,共完成阳光厨房建设0家。
其中,共有6家阳光厨房已接入市局智慧监管系统,1家已接入台州餐饮服务食品安全社会共治平台。在平台内还包括餐饮服务许可证、营业执照、量化等级、原材料索证索票、自制食品配方公示以及食品安全责任保险等监管信息,让市民消费得更安全、更放心。
今年年初,台州市将餐饮服务“阳光厨房”建设列入为民办实事项目,同时又列入市2015年年度目标责任制考核项目。
为积极提升“阳光厨房”的利用价值,我市在全省率先研究厨师取证+餐饮安全社会共治平台,将“阳光厨房”实时频信厨师取证结合。
“这个平台是一个公开厨师取证站名称为悦生活。在这里有1家椒江区厨师取证的阳光厨房频接入,市民登入平台后可以自行查看。”台州市市场监督管理局餐饮服务监管处工作人员介绍说,平台后期还会接入其他县(厨师取证)的阳光厨房。
平台还提供了投诉渠道,以及监管部门发布的食品安全监管信息,包含我市的食品安全黑名单信息,以及食品安全的相关法律条文。
厨师取证,监管已经从实地检查,到可以在电脑上查看实时频。“我们在中午饭点之前,曾经抽查了某大型酒店的厨房频,发现厨师操作不规范,切海鲜、蔬菜和肉类用同一块砧板,我们马上进行了截屏取证,并要求酒店进行整改。”工作人员说,阳光厨房提高了他们的工作效率。
下一阶段,我市阳光厨房的建设将进一步提高大型、大特型餐馆的建成率,力争2017年达到%目标的同时,还将争取更多的中小餐馆参与进来。
对于中小餐馆来说,阳光厨房的建设资金投入,是的难题。市场监管局在降低设备的标准的同时,还将努力争取加大阳光厨房建设的补贴,以减轻中小餐馆从业者的负担。
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