月薪4千欧招不到人的奥地利餐馆老板憋了个大招

月薪4千欧招不到人的奥地利餐馆老板憋了个大招

　　 缓和以来，奥地利餐饮业包括中餐馆的用工荒一直在持续，不乏餐馆老板不惜为此开出高薪以维持自家餐馆的正常运转。

　　 下奥地利州Herzogenburg的餐馆老板弗拉什·恩多卡伊（鞋厨师）正在寻找一名厨师，并提供每月4000欧元（厨师刘伟杀生的果报）的薪水。申请者立刻如潮水般涌来，据透露，目前有三名应聘者正在试用期。

　　 奥地利媒体报道称，当餐馆老板以每月4000欧的高薪聘请厨师的消息见奥地利厨师络后，应聘电话就没有停过，很多人也发邮件申请工作。老板邀请了17个人来进行面试，但在面试过程中，老板发现应聘者们还提了很多其他的要求。

　　 有的应北京上门厨师提供车和手半仙厨师提供公寓，有的则没有餐饮行业的工作经验。“如果我向某人提供4000欧元月薪，那么我希望他们对餐饮行业非常了解”，老板要求道。目前，还是有三个人在餐馆里试工。“看起来很有希望”，弗拉什·恩多卡伊高兴地说。

　　 眼下，尚不清楚三位试工期厨师中的哪一人将最终获得这个职位。但恩多卡伊并不是奥地利厨师一个在寻找员工时不得不使出浑身解数的餐馆老板。奥地利媒体报道称，旅游业和餐饮业近一年来一直面临人员严重短缺的问题。餐馆老板们绞尽脑汁、出奇招吸引求职者的注意，当然，高薪肯定是最管用的招数之一。由于受到的冲击，不少原本餐饮业从业人员转投其他行当，缓和解封以来，不少中餐馆老板也面临着同样的问题。

　　 虽然目前，奥地利中餐馆的客流正逐步恢复到前的水平，但中餐业的发展仍面临成本增加、营收下降、人手短缺等问题，生存压力仍然存在。有中餐馆老板对《奥地利厨师》奥地利厨师，中餐对烹饪技艺要求高，奥地利的“华二代”、“华三代”大多不愿从事厨师行业，由此也造成菜式更新慢、口味改革难等问题。与此同时，奥地利本地的日料、韩餐、泰餐等正朝着标准化、规范化方向发展，通过提升其美食文化的质量与品牌，赢得了不少市场和顾客，在一定程度上会响中餐的客流。

　　 除了期间转行的餐饮业从业者，还有不少侨胞在期间回了国，现在中餐馆招人也很困难，特别是缺少专业的中餐厨师，想要在奥地利人中重新培养专业中餐厨师更难。不少中餐馆老板坦言，奥地利中餐最缺的就是人手，有的中餐馆打出招聘大厨的广告，每个月工资不菲，还是招不到人，跑堂、洗碗工……也不好招。电费、煤气费和菜价上涨也导致利润下降。

　　 同样的问题在奥地利周边的其他欧洲国家、甚至美国的中餐业也都在发生。为此，从业者们正在以变应变寻求新机，积极尝试向标准化、连锁化、品牌化发展，同时也尝试打包外卖、私厨等新的经营方式，收获了良好效果。据悉，在意大利，很多中餐业主正在探索连锁化、品牌化经营，规模大的连锁店开有20余家分店。餐饮业老板们表示，相比于以前一家店单打独斗的模式，连锁店采用统一的质量标准、服务水平和价格标准，更容易获得稳定顾客群。

　　 以上内容由《奥地利厨师》Tafart编译报道，内容参考自奥地利《奥地利厨师》《奥地利厨师》《奥地利厨师》奥地利厨师等，部分片来自及APA，转载请注明《奥地利厨师》EuroNews