羌厨高手烹饪地道羌乡美味北川又一届白山羊美食文化活动精彩来袭

羌厨高手烹饪地道羌乡美味北川又一届白山羊美食文化活动精彩来袭

　　寻北川味道、尝致富金果、过羌调生活。6月13日，第二届北川白山羊美食文化活动、第三届厨艺大赛决赛暨第十一届枇杷促销活动在北川羌族自治县石椅羌寨举行。在前期的启动活动中，19个乡镇的25道菜品脱颖而出进入决赛，当天，参赛厨师现场烹饪制作，按得分高低依次评选出获菜品。/p>

　　 远近闻名的北川老腊肉,绿色无污染的高山蔬菜,香高味浓的苔子茶,吃厚柏、喝山泉水的白山羊,还有各种时令野菜和菌类，都成为了参赛选手们调出“羌味”、烹饪美食的素材。曲山镇的“羌乡全家福”、都贯乡的“天麻野菌铜锅羊肉”、 永安镇的“春色满园”、白坭乡的“腊椿鲜”……一大批质量高、创意新、特色浓、味道佳的烹饪菜品闪亮登场，美味的菜品香飘四溢，挑起了全场人的味蕾。

　　 “我们选的是四斤左右的草鱼，都是养殖的生态鱼。”永昌镇参赛选手张强熟练地将鱼改花刀后裹上面粉油炸，造型成玉米模样，再淋上自制的南瓜汁，一道“丰收的喜悦”就做好了。张强说，想通过这道菜来表达丰收的喜悦，也寓意五谷丰登、风调雨顺。

　　 开坪乡参赛选手谌永均制作的药膳鸡，由当地出产的跑山鸡和当归、党参等高山药材制作而成，烹饪手法采用了蒸而不是常见的微火慢炖。“绿色食品加上新的烹饪方式，这样吃起来口感鲜美，汤味醇郁。”

　　 一道道羌味美食，色香味俱全，在制作过程中将羌族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、人文历史和特有的生态资源进行了有机融合和创新，迸发出独具羌山特色的激情与魅力。专业烹饪评委进行现场品评、打分，经过激烈角逐，最终永昌镇的“丰收的喜悦”、通泉镇的“吉祥如意”分别获得热菜、凉菜的一等，白什乡的“滋味羊杂”、漩坪乡的“传统蒸蛋糕”等参赛菜品获得二等、三等、k21及组织。

　　 “作为天府旅游名县之一，我们也想以此进一步提高响力，让广大游客吃在北川、享在北川、留在北川。”北川县商务经合局副局长李代兴介绍，大赛活动旨在从众多羌族美食爱好者、行家里手中，遴选出羌族特色的精湛厨艺和特色美食标杆，并通过厨艺比拼和美食制作，展示北川有特色的生态食材和羌族美食，分享北川舌尖上的美味和故事，传承和弘扬北川美食文化。

　　 在第十一届枇杷促销活动的“果王”评选环节，十余位当地百姓将自己种植的枇杷精心挑选，现场称重计数，评出最有“分量”的“果王”。现场还举行了农特产品展示展销、羌山非遗探索游、枇杷果园“蜜”林游、化石公园穿越游等活动。

　　 当前，北川深入贯彻落实习在春节前夕频连线看望慰问基层干部群众时的重要讲话精神，牢记“把特色农产品和乡村旅游搞好”的殷殷嘱托，大力实施产业倍增发展攻坚行动，紧紧围绕北川县委“生态立县、文旅兴县、工业富县、开放活县、城乡融合”的战略部署，着力挖掘打造北川特色饮食文化，进一步擦亮“天府旅游名县”金字招牌，以节促农、以节带销、以节兴业，推动美食、农特产品和文化旅游深度融合发展，促进文旅消费提档升级，助力建设高品质生活宜居地、全国禹羌文化全域旅游目的地。